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天氣炎熱，很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒，但其安全問題不容忽視。為此，健康小編提醒廣大粉絲，警惕燒烤中存在的風(fēng)險(xiǎn)，防止食品中毒事件發(fā)生。這里，小編為你整理了一份擼串攻略，快留下你的膝蓋！
有的人對燒烤食品情有獨(dú)鐘，甚至成癮。而后果是什么呢？據(jù)專家介紹，燒烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用。苯并芘又稱苯并(а)芘，是一種多環(huán)芳烴，具有致癌性和致畸性，被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)列為I類致癌物。
燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時(shí)，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成苯并芘。經(jīng)常大量攝入燒烤食品，對健康具有潛在危害。
燒烤如何吃才健康
燒烤的時(shí)候，選擇肉要注意是否新鮮，因?yàn)橛泻芏嗖涣忌碳視?huì)用死動(dòng)物的肉代替，如果你聞到有特殊的異味，或者用了大量很濃郁的調(diào)料來掩蓋異味的話，那么你最好不要選擇食用。
肉類一定要烤熟
沒烤熟的肉類，可能會(huì)殘留致病菌、寄生蟲蟲卵，夏天會(huì)有更多的污染存在。而海鮮類食物，烤不熟就難以殺滅其中的副溶血性弧菌等有害菌。
邊吃燒烤邊喝啤酒，增加得癌癥幾率
夏天吃燒烤的時(shí)候，雖然都習(xí)慣喝著啤酒啃著烤串，可是兩個(gè)東西是相沖的，喝啤酒吃燒烤可是會(huì)增加得癌癥幾率的哦！所以記得放棄這種習(xí)慣吧！
燒糊的肉千萬不要吃
吃燒烤的時(shí)候，如果肉烤糊了，你也不要去食用哦！尤其小孩子老人和孕婦是千萬不要吃糊了的燒烤。因?yàn)闊竞说脑挄?huì)有大量的致癌因子，是絕對不可以再食用的。而且對孕婦來說，烤糊的東西對胎兒也很不利，所以千萬要杜絕。
燒烤和蔬菜搭配吃，更健康
吃燒烤的時(shí)候不能只吃肉肉哦，還要吃一些蔬菜或者菌類。燒烤含致癌物比較多，這樣吃點(diǎn)蔬菜比如用生菜包上烤肉吃就能化解一些致癌物嘍！
