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天氣越來(lái)越熱了，五月還沒(méi)過(guò)完就感受到了夏天的威力，又到了依靠冰箱和空調(diào)來(lái)續(xù)命的時(shí)候?？赡阒绬?？冰箱內(nèi)食物過(guò)多和放置不當(dāng)，不僅會(huì)影響食用、串味，而且一不小心，就會(huì)發(fā)生放過(guò)期、腐爛等情況，嚴(yán)重影響身體健康。
冰箱冷藏室的常用溫度是4至8℃，并不能完全抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。相反，有部分細(xì)菌，很喜歡低溫環(huán)境，能夠快速生長(zhǎng)，例如：耶爾森菌、李斯特氏菌等。人如果食用感染了這類(lèi)細(xì)菌的食品，就會(huì)引起疾病，常見(jiàn)的有“冰箱腸炎”“冰箱肺炎”等。
而且，空氣、食物或其他儲(chǔ)藏物品也會(huì)帶入微生物，低溫只能延緩部分微生物的生長(zhǎng)速度，而不能殺滅這些微生物。家庭冰箱中的微生物種類(lèi)多達(dá)百種，其中不乏致病菌，若長(zhǎng)期不清理，可能比廁所還要臟上十倍。
使用冰箱的四點(diǎn)提醒
>>>冰箱也會(huì)滋生細(xì)菌
很多人認(rèn)為冰箱是食物的“保險(xiǎn)柜”，以為把食物放進(jìn)冰箱就萬(wàn)事大吉了，或者覺(jué)得冰箱溫度低，不會(huì)有微生物生長(zhǎng)而不清洗，實(shí)際上卻是大錯(cuò)特錯(cuò)。嗜冷菌會(huì)大量繁殖，出現(xiàn)異味，導(dǎo)致食品污染和變質(zhì)，或?qū)е履c道疾病發(fā)生。
>>>食物盡量裹上保鮮袋
無(wú)論什么食品，都應(yīng)該用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹后再放入冰箱內(nèi)，這樣既保存水分，又利于保鮮，冰箱也不容易產(chǎn)生異味。
>>>定期清潔冰箱
如果冰箱內(nèi)有異味，應(yīng)徹底清潔冰箱，先用淡鹽水清洗，再用清水擦拭一遍，晾干后放入一些新鮮的橘子皮、柚子皮、茶葉或活性炭等，消除冰箱內(nèi)的異味。
>>>冰箱也需要“通風(fēng)”
冰箱里不要塞得太滿，不要擋住背后的送風(fēng)口及回風(fēng)口，讓冷空氣能順利地進(jìn)行循環(huán)，保持冰箱內(nèi)有適當(dāng)?shù)牡蜏亍?/span>
醫(yī)生建議：每個(gè)月最好對(duì)冰箱進(jìn)行一次清潔消毒。
下面，小南就來(lái)普及一下食物儲(chǔ)存的合理時(shí)間和方法：
1、肉類(lèi)冷藏3天，冷凍不超過(guò)3~6 個(gè)月。 2、蛋奶類(lèi)只冷藏不冷凍，鮮雞蛋：30-60天，牛奶：5～6天，酸奶：7～10天。 3、蔬果類(lèi)，可冷藏，但不同蔬果有不同的保質(zhì)期，3天內(nèi)食用為宜，小南不建議將蔬果進(jìn)行冷藏，提倡現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。
此外，冰箱使用時(shí)，要生熟分開(kāi)，避免串味、交叉污染。根據(jù)溫度分層存放，一般冰箱下面的溫度會(huì)比上面要低，深處的地方也會(huì)比接近門(mén)的淺處更低。怕凍的食物（蔬菜、水果）存放在上部或淺處，避免凍傷；不怕凍的剩飯菜和豆類(lèi)食品可以放在較深的地方；不容易變質(zhì)或者馬上要吃的食物（雞蛋、飲料、調(diào)味品等）可以放在靠近冰箱門(mén)的地方。
