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人們常說“民以食為天為天”，足見飲食在生活中的地位。今年5月15日-21日（5月第三周）是第八屆全民營(yíng)養(yǎng)周，傳播主題是“會(huì)烹會(huì)選 會(huì)看標(biāo)簽”，宣傳口號(hào)為“健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行”“膳食新指南 健康常相伴”。
說到有營(yíng)養(yǎng)，你最先想到的是什么呢？是Q彈軟糯的豬蹄，還是清香滑嫩的老母雞？亦或是海參鮑魚之類的美味？到底怎樣才能吃的科學(xué)又健康呢？今天就跟小南一起了解一下吧~
食物多樣、合理搭配
我們每天接觸到的食物多種多樣，水果蔬菜、主食、肉蛋奶……你知道各類食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)嗎？
- 谷類、薯類、雜豆類是碳水化合物的主要來源；
- 蔬菜水果可以提供多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及植物化合物等；
- 畜禽肉、水產(chǎn)、蛋類、奶類、大豆類屬于蛋白質(zhì)類食物；
- 油脂主要來自動(dòng)物性食品和烹調(diào)用油。
在選擇食物時(shí)，我們應(yīng)選擇多樣化的食物，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等，使所含營(yíng)養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。少吃油炸、燒烤的食物，食物經(jīng)過高溫?zé)?、油炸?huì)改變?cè)械臓I(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生某些致癌物質(zhì)，不利于健康。
看懂食物信息表
★注意查看食品是否有SC標(biāo)識(shí)
從2018年10月1日開始，食品包裝上的標(biāo)識(shí)從“QS”變?yōu)椤癝C”。食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。
在選購(gòu)食品時(shí)，認(rèn)真閱讀食品包裝上的信息，包括商品名稱、生產(chǎn)商、生產(chǎn)商地址、生產(chǎn)商電話、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表、保質(zhì)期、凈含量等。
★看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息，選擇健康食品
注意閱讀包裝上的營(yíng)養(yǎng)相關(guān)信息，包括配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等。
按照“用料量遞減”原則，配料表是按配料用量，從高到低依次列出食品原料、輔料、食品添加劑等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表可以知道該食物每100克（或每100毫升）所提供的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等的量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比。
警惕高嘌呤食物陷阱
高尿酸作為“高血壓、高血脂、高血糖”之外的第四高，開始困擾越來越多的人，痛風(fēng)并發(fā)癥更是讓很多人痛不欲生。飲食上，應(yīng)多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，盡量不吃高嘌呤食物。
習(xí)慣上，按照每100克食物當(dāng)中的嘌呤含量，我們將食物分為：
低嘌食物，嘌呤含量小于50mg；
中嘌呤食物，嘌呤含量100mg～150mg；
高嘌呤食物，嘌呤含量大于150mg；
低嘌呤食物有土豆、木薯、紅薯、小米、燕麥等主食；草莓、香蕉、葡萄、蘋果、番茄、苦瓜、白蘿卜、黃瓜、茄子、冬瓜、白菜等蔬果；雞蛋、牛奶等?；蛘撸钆涫褂靡疗绞?復(fù)合益生菌，它可以將嘌呤、核苷酸、核苷、肌苷等尿酸前體物質(zhì)分解為腸道不易吸收的嘌呤堿基,從而減少體內(nèi)尿酸的生成，降低體內(nèi)血尿酸含量。
遵守膳食指南“八準(zhǔn)則”
近日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)正式發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，這份《指南》由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織近百位專家歷時(shí)近3年修訂完成，適用于2歲及以上的健康人群，將對(duì)指導(dǎo)居民通過平衡膳食改善營(yíng)養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病發(fā)揮積極作用。
《中國(guó)居民膳食指南（2022）》八準(zhǔn)則
食物多樣，合理搭配；
吃動(dòng)平衡，健康體重；
多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；
適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；
少鹽少油，控糖限酒；
規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；
會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；
公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。
研究顯示，我國(guó)近20年來，居民每日三餐規(guī)律的人群比例有所下降，零食消費(fèi)率呈大幅增加趨勢(shì)，在外就餐的比例也明顯增加。小南提醒：不健康的進(jìn)餐會(huì)導(dǎo)致增加超重肥胖、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，損害身體健康。
健康飲食，關(guān)注食物營(yíng)養(yǎng)，從這周開始吧！
