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正在上市的水果中，有一種水果小南特別愛(ài)吃。味道甜滋滋，吃上美滋滋，關(guān)于它的謎語(yǔ)也有很多，小南出一個(gè)謎語(yǔ)，大家來(lái)猜一猜這是什么水果吧！謎面是：紅壇子，口兒小。打開(kāi)來(lái)，粒粒像珠寶。
沒(méi)錯(cuò)！這種水果就是石榴！石榴可是被譽(yù)為“中華神果”的水果，可以說(shuō)它全身都是寶。但是石榴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高、味道雖好，卻有幾類人并不適宜吃，今天小南就來(lái)講一講。
石榴有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
石榴富含鞣質(zhì)、蘋(píng)果酸、氨基酸、維生素、膳食纖維等成分，其中，蛋白質(zhì)含量是蘋(píng)果和梨的2倍；鈣含量是桃子的4倍；膳食纖維高達(dá)4.9g/100g，約為火龍果的3倍，獼猴桃的1.8倍，石榴果真不愧被譽(yù)為“中華神果”。
【石榴肉】：
①養(yǎng)肺養(yǎng)肝
秋季養(yǎng)生很注重養(yǎng)肺，又要省辛增酸以養(yǎng)肝，石榴恰好兼具養(yǎng)肺和養(yǎng)肝的功效。一方面，石榴能補(bǔ)肺虛，止咳平喘；另一方面，石榴是治療肝虛的要藥，適合肝血不足、肝火旺盛的人群。
②降血壓、健脾胃
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)石榴富含花青素，可以保護(hù)心腦血管、降血壓。它還含有有機(jī)酸，能促進(jìn)胃液分泌，有健脾開(kāi)胃的作用。
【石榴籽】：
①護(hù)血管
石榴籽富含多酚類和黃酮類物質(zhì)，可以增加血管彈性，能讓血液流通更通暢，有助于降血脂、延緩衰老。
②養(yǎng)關(guān)節(jié)
石榴籽還含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)，可以滋養(yǎng)關(guān)節(jié)液，緩解關(guān)節(jié)炎。
【石榴皮】：
石榴皮有收斂止瀉、澀腸的功效，可以緩解大便溏稀、腹瀉等腸胃問(wèn)題。
常吃石榴的好處：
1、降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)
石榴中的植物化學(xué)物質(zhì)可抑制雌性激素的產(chǎn)生，具有預(yù)防雌激素敏感性乳腺癌的可能性；
2、減少焦慮情緒
石榴中含有的鋅、鎂等微量元素，鋅元素能促進(jìn)身體發(fā)育，還能夠促進(jìn)智力增長(zhǎng)；鎂有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，增強(qiáng)中樞神經(jīng)的穩(wěn)定性，具有安神的作用；
3、改善新陳代謝
石榴中富含多酚物質(zhì)、黃酮類化合物及植物雌激素，能夠抗氧化、清除自由基，改善新陳代謝；
4、延緩肌肉衰老
多吃石榴可以改善線粒體和肌肉功能，增強(qiáng)衰老過(guò)程中的肌肉力量和耐力；
5、護(hù)心
石榴中富含多酚物質(zhì)，可顯著提高機(jī)體的抗氧化能力，而紅棗富含可捕捉自由基的酚類抗氧化劑，二者搭配可以起到護(hù)心的效果；
6、美容護(hù)膚
石榴有美容護(hù)膚的功效，除了直接食用，還可以作為化妝品的原料，這是因?yàn)榧t石榴中含有兩大抗氧化成分，紅石榴多酚與花青素，此外還含有亞麻油酸和多種維生素，這些營(yíng)養(yǎng)素能幫助肌膚對(duì)抗氧化，美白肌膚，同時(shí)還能增加皮膚的彈性與潤(rùn)澤度，所以多吃石榴有美白抗衰老的作用。
什么人不宜吃石榴?
1、有齲齒的人
在石榴中含有大量蘋(píng)果酸，鞣酸等有機(jī)酸類成分，那么吃過(guò)石榴之后，其中所含的有機(jī)酸可能會(huì)引起牙齒表面的牙釉質(zhì)變軟，難免會(huì)增加齲齒的癥狀，甚至可能會(huì)出現(xiàn)牙齒酸痛等不適。所以有齲齒的人士最好避免吃石榴。
2、容易便秘的人
容易便秘的人士在平日里的飲食需格外注意，在石榴中所含有鞣酸物質(zhì)具有收斂的特點(diǎn)，食用過(guò)后容易減緩腸道蠕動(dòng)，因此也就不適合便秘人士食用了，可能會(huì)增加便秘的癥狀。
3、容易上火的人
石榴屬于偏溫性的水果，如果食用比較多的話，身體容易出現(xiàn)燥熱的感覺(jué)，而易上火的體質(zhì)食用的話，則更容易上火，生痰等。
4、高血糖的人
石榴中糖分的含量比較高，一般在13%-17%之間，對(duì)于平時(shí)血糖控制得不太好的人士來(lái)說(shuō)，最好不要吃，以免引起血糖升高。
石榴可以怎么吃？
1、直接吃
剝石榴教程
Step1 頂部開(kāi)個(gè)口
在石榴的頂部橫切幾刀，然后輕輕地將石榴的厚皮蓋拿掉。
Step2 順邊劃一劃
接著順著石榴內(nèi)部的白色隔膜，用水果刀分瓣劃開(kāi)。
Step3 倒扣敲一敲
用手輕輕掰開(kāi)，讓隔膜與果肉分離，撕去白色隔膜，然后取一個(gè)碗，將石榴倒扣在上面，拿一勺子敲幾下石榴，果肉就自動(dòng)脫落！
2、入菜吃
石榴酥肉蒸碗
【食材】
通脊肉、雞蛋、面粉、淀粉、石榴汁
【做法】
①通脊肉打花刀切條，加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、小蘇打抓揉，再放一勺面粉、一勺淀粉、雞蛋清和適量油均勻掛糊。
②鍋中熱油，下肉條煎至雙面金黃。
③另起鍋蔥姜、花椒爆鍋，放入醬油和石榴汁，加蠔油、胡椒粉、鹽調(diào)味后勾芡。
④煮好的汁淋在酥肉上，蒸20分鐘即可。
除此之外，也可以做石榴汁、石榴酒、石榴甜品……做法很多，只待發(fā)掘！
小南提醒：經(jīng)小南多次試驗(yàn)，石榴的汁水會(huì)把牙齒染色，所以吃完石榴后最好立即漱口哦~
