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和“斷崖式衰老”類似，癌癥也有一個飆升的“年齡”，風險直接升2.5倍？！
哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授重磅推薦：有5種食物，每天吃20克，就能輔助預防癌癥！
年齡超過這個數(shù)，患癌風險飆升！
有沒有一個年齡，癌癥風險會突然變得很高？美國癌癥研究所就進行了這樣一項研究！
美國癌癥研究發(fā)布了不同地區(qū)不同種族不同年齡人群的罹患癌癥的風險數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)令人大吃一驚！
亞洲人癌癥高發(fā)的節(jié)點年齡段竟然在“40歲”？
研究顯示，亞洲人從40歲開始，罹患腫瘤的風險會突然成幾何倍數(shù)地增加，在40-49歲，罹患癌癥的風險比30-39歲的風險高2.5倍。
為什么40歲是癌癥風險飆升的關(guān)鍵拐點？
根據(jù)2019年中國疾病預防控制中心發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，中國成年人普通型肥胖患病率為14%，比2004年升高了將近1倍，而最致命的腹型肥胖（男性腰圍≥90cm，女性腰圍≥85 cm）的患病率約為31.5%，比2004年升高了50%多！
根據(jù)發(fā)表在A Cancer Journal for Clinicians上的研究顯示，超重或肥胖與13種癌癥風險之間存在因果關(guān)系，包括絕經(jīng)后乳腺癌、結(jié)直腸癌、腎癌、肝癌、食管腺癌、卵巢癌、胰腺癌、胃賁門癌、甲狀腺癌、子宮內(nèi)膜癌、腦膜瘤、多發(fā)性骨髓瘤和膽囊癌。
既然肥胖會導致癌癥，如果我們能找到一種飲食策略，既能輔助減肥，又能降低癌癥發(fā)生風險，豈不是一舉兩得？
小南檢索大量資料后發(fā)現(xiàn)，無麩質(zhì)飲食成為了爆火網(wǎng)絡的減肥方案，包括張韶涵、貝嫂維多利亞在內(nèi)的不少明星網(wǎng)紅，都在用無麩質(zhì)飲食作為自己的減肥策略。
但是，這種飲食真的靠譜嗎？
無麩質(zhì)飲食，用不對，增加13%糖尿病風險！
無麩質(zhì)飲食既往在很多國家流行。
歐盟和澳大利亞很早就開始推行無麩質(zhì)的產(chǎn)品了，美國推行無麩質(zhì)的時間稍晚，在2013年8月，F(xiàn)DA才下達了關(guān)于無麩質(zhì)的最終規(guī)定：如果產(chǎn)品中麩質(zhì)的含量在20mg/kg以下，就可以貼上無麩質(zhì)的標簽。
一般認為，這種濃度的麩質(zhì)對于乳糜瀉的患者來說是不會有問題的，國內(nèi)外有越來越多人的腸胃對于此類蛋白質(zhì)無法吸收，造成腸道中劇烈的免疫反應，進而造成腸道絨毛的損傷。
但是，如果你只是為了減肥，這種飲食方式真的不靠譜，哈佛大學就曾公開表示，健康人不應該用它來減肥，糖尿病風險會飆升！
哈佛大學的聯(lián)合研究表明，經(jīng)常吃無麩質(zhì)飲食的健康人，糖尿病風險會升高13%。
那么，到底哪種飲食方法最健康呢？
小南調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授重磅推薦：有5種食物，每天吃20克，就能輔助預防癌癥！
哈佛大學推薦：這5種食物每天20克，輔助預防癌癥！
哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系教授Teresa Fung曾在哈佛公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)的官網(wǎng)上發(fā)布文章表明，有5種食物，每天哪怕只吃一點，都能顯著預防癌癥的發(fā)生。
第一名：抱子甘藍（小圓白菜）
抱子甘藍是這幾年的明星食材，別看它長得像迷你版的卷心菜，其貌不揚的，但是它的健康功效卻非常出色。
抱子甘藍熱量非常低，不僅適合減肥，而且還營養(yǎng)豐富，富含維生素A、C和K，以及鉀和葉酸。此外，抱子甘藍還是抗氧化劑，有助于預防炎癥和氧化應激導致的癌癥。
第二名：藍莓
藍莓是水果中的“抗氧化之王”，含有大量維生素C和A，以及改善消化系統(tǒng)的膳食纖維。
不僅是哈佛教授對藍莓非常認可，2020年發(fā)表在《營養(yǎng)學進展》上的研究顯示，定期、適量攝入藍莓，能夠降低心血管疾病發(fā)生風險、死亡風險，以及罹患2型糖尿病的風險，并有助于改善體重。
但是，需要注意的是，花青素暴露在空氣中非常容易被氧化，所以我們盡量選擇新鮮藍莓，藍莓醬中的花青素含量很低。
第三名：三文魚
三文魚能夠防癌的關(guān)鍵，就在于它豐富的omega-3不飽和脂肪酸含量。
每100克三文魚中含有約1247mg的omega-3不飽和脂肪酸，三文魚被稱為“黃金食物”，其維生素E和歐米伽3的比例為0.73，是很好的幫助omega-3不飽和脂肪酸吸收的比例。不僅如此，三文魚還富含人體所需的維生素D，可以促進鈣的吸收。
想要保證omega-3不飽和脂肪酸能夠更大限度被吸收，我們一定要注意烹飪方法。
比如我們可以涮食，在大約70攝氏度的水中，將切好的三文魚片涮一下就能吃了，或者選擇香煎的吃法。
第四名：酸奶
酸奶已經(jīng)被很多研究證實，能夠減輕精神壓力、促進鈣離子吸收、減少腸癌風險……哈佛大學也把它列為了5種最健康的食物之一，但是想要酸奶發(fā)揮這些優(yōu)點，你千萬要注意的一點就是——千萬別挑錯！
尤其是很多人會偏愛的風味發(fā)酵乳，雖然口感好，但是遠遠達不到酸奶的健康程度，因為酸奶的健康關(guān)鍵就是里面的乳酸菌。小南也給大家準備了詳細的挑選酸奶指南，千萬不要再挑錯了！
選擇標注酸乳和發(fā)酵乳的酸奶
我們在超市中見到的酸奶，大多數(shù)都是風味酸乳、風味發(fā)酵乳，事實上，風味酸乳和風味發(fā)酵乳只含有80%的牛奶，蛋白質(zhì)含量較低（≥2.3%），營養(yǎng)價值低于酸乳和發(fā)酵乳。
營養(yǎng)價值：酸乳 = 發(fā)酵乳 > 風味酸乳 = 風味發(fā)酵乳。
選擇益生菌種類多的酸奶
在查標簽的時候，盡量選擇富含各種益生菌的酸奶。
首選需要冷藏的酸奶
買酸奶要買冰柜里的“冷藏酸奶”。雖然說乳酸菌會在酸奶里繼續(xù)發(fā)酵，但是一般來說乳酸菌都很嬌氣，它對溫度有很高的要求，低于2度高于6度都會失去活性，時間越長數(shù)量就會越少。經(jīng)過熱處理的酸奶中乳酸菌失去活性后，也就沒什么意義了。
第五名：堅果
排名第五的就是堅果，堅果對健康的好處，已經(jīng)在多期國際雜志上有所體現(xiàn)：2023年的研究發(fā)現(xiàn)，少吃堅果的兒童血壓，尤其是收縮壓會明顯升高。
2023年發(fā)表在《公共衛(wèi)生營養(yǎng)》雜志上的研究顯示，在伊朗人中，堅果吃的越多的人，心腦血管疾病的風險越低。
2023年的研究發(fā)現(xiàn)，堅果吃的越多的人，60歲之后患老年性癡呆的風險越低。
2007年，美國FDA宣布，堅果屬于B級健康食品，特別有益心臟健康。
許多國家將食品分為ABCDE五個等級，其中A級為最健康的等級，E級為最不健康的等級，很多食品公司會在包裝上打上醒目的標志，方便消費者在拿起包裝的30秒內(nèi)，就能準確判斷食物是否是健康食物。
而堅果就是名列前茅的B級食物。
堅果種類有很多，哈佛大學推薦哪種呢？
單吃這5種食物有點沒意思，我們也為大家準備了分別適合男性和女性的輔助防癌食譜。
蒜香抱子甘藍
【材料】抱子甘藍12個，蒜3瓣，橄欖油適量，鹽半勺，黑胡椒1勺（酌情增減）
【做法】
1、抱子甘藍洗凈后，切掉根部，再豎著對切成兩半，蒜切成蒜末備用。2、鍋中水燒開后，放入抱子甘藍，煮2分鐘后撈出，吸干水分。3、平底鍋中熱油20秒后，切面朝下放入抱子甘藍，不要翻動，中小火煎2分鐘左右，直到切面變成焦糖色，再翻面煎1-2分鐘。4、加入切好的蒜末，煸炒15秒，再根據(jù)個人口味加入鹽和胡椒，大約30秒后即可出鍋。
上面這個食譜更適合男性，蒜對男性的性功能有很好的作用，下面這個食譜則更適合女性。
日式照燒抱子甘藍配三文魚
【材料】醬汁：味淋3勺+日式醬油2勺+糖1勺 ，三文魚 1塊，抱子甘藍適量，洋蔥半個
【做法】1、三文魚用吸水紙吸去水份，抱子甘藍放入開水中煮1分鐘，撈出備用。2、鍋熱后放油，先煎三文魚，兩面都要煎，然后放入抱子甘藍和洋蔥，倒入醬汁，蓋上蓋子悶3分鐘，即可出鍋。
參考文獻：1、Kalt W, Cassidy A, Howard LR, et al. Recent Research on the Health Benefits of Blueberries and Their Anthocyanins. Adv Nutr. 2020;11(2):224-236. doi:10.1093/advances/nmz065
