人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类物质）、无机盐（矿物质）、维生素、膳食纤维、水和植化素。我们饮食营养学专业主要是三大理论：糖基化理论，氧化理论及活性蛋白质理论。如果这三大理论你不掌握，和家人谈饮食，你会发现他们基本上都是四个字：无动于衷。
所以，无论是三级营养师，二级营养师还是一级营养师，如果不懂饮食营养学专业理论，对老百姓的影响力都会很低。为什么大部分的营养师只能卖卖益生菌，卖卖杂粮？因为大部分的营养师根本没有专业学习过理论，言之无物，对老百姓的影响力自然就非常低下了。
基本上，我所认识的所谓的营养师中，没有几个懂营养饮食专业理论的。我还特地去问了一个认识的营养师什么叫三恶饮食，那个营养师目瞪口呆，根本听都没听过。这个人的文化程度是比较高的，但是我私聊问了他---打铁还需自身硬，如果你专业营养理论水平低下，那还谈什么影响？
展开剩余34%我们可以想象一下，中医在中国有2000年历史，西医在中国有200年历史，营养学在中国只有不到20年的历史。本来，这三师中排名第一的，最重要的应该是营养师，事实却是营养师基本上无人问津。原因就是：营养师专业营养理论水平低下，言之无物，对老百姓影响力低。
所以，如果你不懂糖基化理论，只是盲目的凭着热心去推广15粮，老百姓只会把它当成普通的杂粮，无法理解它的重要性。结果一定是四个字：无动于衷……
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